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節約糧食應成為 每個公民的“舌尖自覺”

您當前的位置 : 新聞中心    2019-10-22 10:50  來源:閩南日報-漳州新聞網  編輯:沈小琴 沈小琴   
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  民以食為天。作為一個飲食大國,源遠流長的飲食文化一直是中國人的驕傲。然而在餐飲業高度發達的今天,食物浪費問題愈發凸顯。數據顯示,中國餐飲業人均食物浪費率為11.7%。每天,數以萬噸計的食物被從餐桌上丟棄。世界糧食日來臨,我們不禁要問一句:“舌尖上的浪費”何時才能休?(10月16日中國新聞網)

  節約糧食已形成一種社會共識,無論是民間自發組織的“饑餓體驗”,還是官方開展的“光盤行動”,均是對糧食的一種珍視和敬畏,去引領節約糧食的社會新常態。然而,從現實情況來看,顯然難盡如人意。不管是餐飲服務場所,還是一些政府機關及學校食堂,剩飯剩菜、浪費糧食現象,還比較普遍。數據顯示,中國餐飲業人均食物浪費率為11.7%;特別是,此前有報道稱,全國一年僅餐飲浪費就高達1100萬噸,相當于2億人一年的口糧,令人振聾發聵。

  事實上,在治理餐飲浪費上,各地紛紛出臺了一些規定和懲罰性措施。《珠海市餐飲浪費處罰暫行辦法(征求意見稿)》規定:“餐前如不引導消費者合理點餐,餐后不提示消費者打包剩菜,餐廳或將被處以2000元~1萬元罰款。”2015年10月,6名來自江蘇鎮江的游客在烏魯木齊市一家自助餐廳就餐離開時,剩下了1200克食物,被餐廳罰款2400元。

  然而,餐飲浪費被處罰,也在社會上引起爭議。一方面,處罰餐飲浪費行為,應該考慮可行性,對于“飲食”這個概念的界定是很模糊的,如果納入地方法規中,很可能帶來管理上的缺陷。比如,針對剩飯剩菜行為,誰來管理,如何取證,處罰依據是什么,等等。再者,剩飯剩菜行為,在某些市民日常生活中已經根深蒂固,要想通過禁令去改變這種陋習,恐怕很難。因此,地方政府應慎重出臺處罰規定,一旦出臺了又執行不了,勢必會直接影響規定的效力和執行者的公信力。

  換言之,治理餐飲浪費,宜堵更宜疏。首先,針對剩飯剩菜行為,只能用道德規范去約束。要給飲食行業及市民一個修正不良習慣的空間,通過政府部門的正確引導和溫馨提示,輔之批評教育等行政手段,去提高經營者和消費者自我調節、自我約束的能力,逐漸改變剩飯剩菜不打包等不文明的生活習慣,而不是急于禁止和處罰。同時,積極開展“光盤行動”,讓節約糧食,成為每個公民的一種“舌尖自覺”。■張西流

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